GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Ankara Beytepe’deki restoranımızda çalışmak üzere, Mutfak Şefi pozisyonumuz için deneyimli ve yetenekli bir profesyonel arıyoruz. 

Genel Nitelikler

• En az 3 yıl mutfak şefi olarak deneyimli,
• İtalyan Mutfağı konusunda bilgili,
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hakim ve detaylara önem veren,
• Menü geliştirme ve maliyet kontrolü konusunda deneyimli,
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerilerine sahip,
• Yaratıcı ve yenilikçi yaklaşıma sahip,
• Yüksek iletişim ve organizasyon becerileri olan,
• Dış görünüşüne önem veren, güler yüzlü, diksiyonu düzgün, dinamik,
• İlham verici ve motive edici, pozitif bakış açısına sahip,
• Tercihen İngilizce bilen.

Görev ve Sorumluluklar

• Mutfak operasyonlarını yönetmek ve düzenlemek,
• Yemeklerin hazırlanması ve sunumu konusunda liderlik yapmak,
• Mutfak personelini yönetmek ve onlarla yakın bir şekilde çalışmak,
• Menüler oluşturmak, gıda maliyeti kontrolünü sağlamak,
• Yeni gastronomik trendleri takip ederek, mevsime ve trendlere göre menüde yenilikler yapmak,
• Tabak sunumlarına özen göstermek ve kalite standardını koruma konusunda titiz davranmak,
• Etkinlik ve özel organizasyonlarda mutfak ihtiyaçlarını yönetmek,
• Yiyecek güvenliği standartlarına uygunluğu sağlamak,
• Mutfak ekibinin günlük işleyişini koordine etmek ve verimliliği artırmak,
• Tedarik süreçlerini ve gıda stoğunu yönetmek, siparişleri vermek,
• Yeni açılacak şubeler için ekip eğitimlerini organize etmek.